烧茄子本页总览烧茄子 调味料准备 红烧酱汁 糖适量 生抽 老抽（约为生抽用量的一半） 蚝油适量 十三香适量 茄子处理 茄子切块 撒盐腌制 15 分钟出水 挤干水分后裹淀粉（确保均匀裹附） 配料准备 蒜末（适量增加提升风味） 葱花 烹饪步骤 小火煎制茄子至软化 加入蒜末翻炒 盖盖焖煮（保持小火） 最后撒上葱花点缀 食用建议 可搭配米饭食用，茄子的汤汁拌饭非常美味