清炒丝瓜

食材选购

丝瓜选择新鲜、表皮完整、无斑点的

食材准备

丝瓜处理

1. 薄削外皮
2. 切成 3-4 毫米厚片
3. 切好后应立即烹饪避免氧化

配料准备 姜片 蒜末（适量增加提升口感） 白醋 盐 糖

烹饪步骤

1. 热油下葱姜爆香
2. 加入白醋防止丝瓜变黑
3. 放入丝瓜片翻炒至软化
4. 最后加入适量盐和糖调味

烹饪要点

调味应以清淡为主，保持丝瓜本味 切片后要及时烹饪避免氧化变色